起云剂的作用是让透明的饮料“起云”，也就是成为混浊状，使得产品更为美观，具备好的食品三要素色，香，味的“色” .

建议用量： 0.05 - 0.15%

比重 ： 1.15 ±0.05

干燥减重 ： 43%

Ph 值: 2.5 ±0.5

应用：

饮料、果汁、糖果、布丁、果冻、果酱、杏豆腐等