冻干咖啡片较好地保留了咖啡原有风味，由于具有疏松多孔的内部结构，溶解速度快，是方便计量的"速溶咖啡"，可以容易地控制所得饮料的浓度。其优化后的制备工艺条件为: 浸提温度90℃，浸提时间12min，料液比为1∶15，提取液浓缩至65%浓度，分装后置于冷冻干燥机中于-36℃ 以下真空干燥20h以上。制得的冻干片表面光滑，片型完整，风味纯正。

特点：

香味浓郁，从无到浓厚 

美妙的酸味

柔和润滑的口感

从细腻到丰厚的质感 

持久芳香回甘